Dieta South Beach - forum dyskusyjne

PASZTET Z MIELONEGO I CUKINI
1 duża cukinia
700 gram mięsa mielonego (wieprzowego) <ja dałam 1 kg>
2 marchewek <nie dałam wcale, bo nie miałam >
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
duużo pieprzu
sól do smaku
gałki muszkatałowej <ja nie dałam, bo nie mam>
2 szklanki bułki tartej <ja nie dałam, bo jestem na sb >
4 jajka <ja dałam jedno>

1. Cukinię< i opcjonalnie marchewkę >obrałam, utarłam na dużych oczkach, porządnie wycisnęłam.
2. Cebulę posiekałam drobno.
3. Podsmażyłam cebulkę i czosnek, dodałam do mielonego.
4. wrzuciłam jajka i zioła. Wszystko dokładnie wymieszałam (no i jeszcze doprawiłam do smaku pieprzem, gałką i solą).
5. Całość przełożyłam do keksówek i foremek <ja do jednej długiej keksówki włożyłam>.
6. Piekłam ok. 1 godz. w 190 stopniach.
Trzeba pamiętać, by bardzo dokładnie wycisnąć cukinię, bo ja zrobiłam to średnio i wyszło ciut za mokre
Można jeść na ciepło i zimno  na kanapki, jak i jako kotlety mielone

KLOPSIKI KALAFIOROWE:

- 1 średni kalafior
- 2 jaja
- garść mąki z ciecierzycy
- garść mielonych orzechów
- przyprawy - u mnie pieprz, sól, chrzan ale śmiało możecie kombinować

Kalafior krótko podgotować na parze, poszatkować.
Dorzucić jaja, następnie mąkę z ciecierzycy i orzechy - do konsystencji, która pozwoli na uformowanie kotlecików.
Przyprawić wedle uznania.
Do piekarnika na 200 st, na ok. 15 min. Patrzeć jak kotleciki będę się rumienić.
Podałam je z podsmażoną cebulką i pieczarkami na wierzchu.
Zdjęcie w mojej galerii.

Ostatnio edytowany przez newgirl (2012-09-20 20:47:58)

Wege musaka

- puszka pomidorów
- 2 selery naciowe
- ocet balsamiczny
- oregano
- oliwa
- paczka kotletów sojowych (sprawdzajcie skład, bo niektóre są z mąką ziemniaczaną)
- 1/2 - 1 seler korzeniowy
- paczka mozzarelli
- kostka bulionowa
- ser żółty do posypania na wierzch
- sól, pieprz, chilli do smaku

Kotlety sojowe zamaczamy w bulionie, odsączamy, podsmażamy.
Seler korzeniowy kroimy na plasterki, podsmażamy.
Pomidory w puszcze, posiekany seler naciowy, ocet, oliwa, oregano, pieprz sól, chilli podduszamy na patelni do połączenia smaków (ok, 10 min?).
Do naczynia żaroodpornego nakładamy warstwami: kotlety sojowe, seler, mozzarella, zalewamy sosem.
Zależnie od ilości  składników i naczynia powtarzamy warstwę.
Na górę nakładamy potarty ser żółty.
Zapiekamy 20 min, 200 st.

Ostatnio edytowany przez newgirl (2013-02-19 18:51:55)

Farinata z papryką i oliwkami

Na 4 tarteletki
- 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy (u mnie miks z sojową)
- 2 jaja (od kur z wolnego wybiegu )
- ok. 100 ml wody
- chilli (u mnie suchy strączek ale może być mielone, świeże)
- rozmaryn (u mnie suszone, świeży byłby lepszy)
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz

- 1 papryka
- 2 garście oliwek (u mnie czarne i zielone)

Mąkę mieszamy z jajami, oliwą i przyprawami. Dolewamy wody tak aby ciasto miało konsystencję trochę gęstszą niż na naleśniki. Odstawiamy na bok (w oryginalnym przepisie jest polecenie odstawienia na 1h po to aby ciasto trochę sfermentowało. Koleżanka jednak uprzedziła mnie, że jest to smak bardzo charakterystyczny i nie każdy lubi wiec tym razem nie ryzykowałam).
W tym czasie pokroiłam paprykę na cienkie paski i podsmażałam na oliwie. Następnie poszatkowałam z grubsza oliwki.
Wlałam ciasto do tarteletek mniej więcej do połowy wysokości, na górę położyłam papryką i oliwki lekko przyciskając aby warzywa zatopiły się trochę w cieście.
Włożyć do piekarnika, 200 st, ok. 10 min. Patrzeć jak się ciasto ścina.

Aha, ciasto nie rośnie więc jeśli chcecie grubszy placek to wlać więcej ciasta, piec w mniejszej temperaturze ale dłużej.

Ja jadłam taką tarteletkę w towarzystwie fury pieczonych warzyw ale myślę, że jeśli ktoś nie ma dodatków to śmiało można zrobić taką farinatę na bogato. Z cebulą, pieczarkami,, może soczewicą.
Po prostu potraktować jako bardziej sycący omlet.

Ostatnio edytowany przez newgirl (2013-03-19 19:22:13)

Pierś z kurczaka pod pomidorowo - fasolową kołderką
Pierś z kurczaka:
- dzielimy na nieco mniejsze kawałki (ale nie bardzo małe) i marynujemy na kilka godzin (najlepiej na noc) w sosie sojowym, odrobinie papryki słodkiej w proszku, soli i pieprzu.
Po zamarynowaniu wyciągamy z lodówki i przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku w 180 st. ok 20 min (najlepiej kontrolować w trakcie)
Pierzynka:
-na patelni podsmażyć na odrobinie wody/oliwy cebulkę pokrojoną w piórka, następnie dodajemy pokrojone świeże pomidory,dwa ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) i 3 łyżeczki przyprawy curry. Gdy pomidory się rozpadną dodajemy bazylię (najlepiej świeżą) i puszkę czerwonej fasoli i jeszcze chwilę gotujemy.

Przepis nie wygląda super nadzwyczajnie...ale jak spróbujecie to przekonacie sie jaki jest pycha!

przepis na rolade podobna do rolady NEWGIRL, jednak podawana na zimno

ROLADA SZPINAKOWA Z LOSOSIEM

skladniki:
- 450 g mrożonego szpinaku
- 300 g wędzonego łososia w płatach
- 4 jajka
- 2 opakowania serka Linessa lub innego serka light, najlepiej z czosnkiem lub chrzanem
- 1 łyżeczka masła
- 4 ząbki czosnku
- sól
- pieprz

Szpinak podsmażamy na patelni z masłem, czosnkiem przeciśniętym przez wyciskasz, solą i pieprzem. Na sitku odsączamy z nadmiaru wody i odstawiamy do przestygnięcia. Żółtka dodajemy do ostudzonego szpinaku. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do szpinaku i delikatnie mieszamy. Wylewamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ja piekłam na blasze o wymiarach 34x23 cm) i pieczemy 15 minut w temperaturze 190°C. Przestygnięty placek smarujemy równomiernie serkiem, a na nim układamy płaty łososia, tak aby przykryły całą powierzchnię szpinakowego placka. Następnie zwijamy tak jak roladę i ściśle okręcamy folią do żywności. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.


Rolada szpinakowa będzie równie smaczna jeśli łososia zamienimy na szynkę parmeńską lub na suszone pomidory w zalewnie z oliwy. Aby uzyskać zupełnie inny smak rolady, czosnek możemy zamienić na chrzan.



SMACZNEGO

SZAKSZUKA

Szakszuka to generalnie jaja w pomidorach, ale ilość modyfikacji, które można zrobić jest olbrzymia. Jest to danie izraelskie. Ja jem je na śniadanie, ale jest tak sycące, że nadaje się na każdy posiłek. Generalnie muszą być jaja i pomidory, reszta to kwestia gustu. Moja wersja jest taka:

Składniki:
- pomidory (ja używam kartonikowych, mogą być zwykłe, sparzone i obrane)
- cebula
- papryka
- kiełbasa chorizo
- czerwona fasola
- jajka

Cebulkę kroimy, podsmażamy, dodajemy pokrojoną paprykę, kiełbasę w cienkich plasterkach i fasolę i to wszystko podsmażamy, doprawiając, jak kto lubi. Ja zazwyczaj idę w ostrą stronę (pieprz, ostra papryka, czosnek, bazylia). Kiedy wszystko się podsmaży, zalewamy pomidorami i po chwili wbijamy jajko/jajka i smażymy pod przykryciem dalej aż białko się zetnie. Najlepiej wycelować, żeby żółtko było płynne.

Niebo w gębie.

Ostatnio edytowany przez digitalbath (2017-03-04 07:21:11)