Dieta South Beach - forum dyskusyjneSouth Beach

Forum dyskusyjne na temat diety south beach (plaż południa).

Nie jesteś zalogowany.

  • Index
  •  » III faza
  •  » Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

#1 2009-12-02 15:02:03

blue
Administrator
Zarejestrowany: 2006-12-27
Posty: 5927
Reputacja :   128 

Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

no to powrzucamy troszkę nie SB przepisów na ciacha smile i takie tam smile


170cm wink
http://straznik.dieta.pl/show.php/usmieszki.png_3misio.png_86_72.6_66.png
nowy start 14 października - nie ma zmiłuj...

Offline

 

#2 2009-12-02 15:16:34

blue
Administrator
Zarejestrowany: 2006-12-27
Posty: 5927
Reputacja :   128 

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

ŁABĄDKI

1 szklanka wody
0,5 kostki margaryny
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej (ja dodałam do pełnej szklanki troszkę ziemniaczanej bo gdzies indziej widziałam że dodają ziemniaczaną)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

wodę z margaryną doprowadzamy do wrzenia i dodajemy wymieszana makę z proszkiem. szybko mieszamy nadal na ogniu aż do momentu kiedy z ciasta zrobi się kluska dchodząca od boków garnka. zciągamy z ognia. Czekamy jak ostygnie ta masa. jak masa wystygnie dodajemy po jednym jajku całym i mieszamy badzo dokładnie (ja zrobiłam to normalnie mikserem). Gotową masę wysiskamy za pomocą szprycki na blachę wyłożoną pergaminem lub sreberkiem ( od sreberka ładnie mi odchodziło). tułowia wyciskałam wielkości mandarynki zostawiając troszkę miejsca pomiędzy bo troszkę to rośnie. a szyje wycinełam mniejszą szprycką ale muszę najmniejszą bo wyszły mi głowy za duże. A głowy to najlepiej formowac w literę S lub 2 to ładne łabądki wychodzą smile

Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku (gdy będzie słabo nagrzany ciasto nie wyrośnie) w temperaturze 200stopni : tułowia ok 20-25 min a głowy jakieś 10-15 min. pod żadnym pozorem nie otwierać piekarnika na początkiu pieczenia bo padną ale pod koniec jak już ciasto widzimy że wyrosło można zajrzeć czy jest zarumienione i ja tak sprawdzałam czy moge już wyciągnąć ale najlepiej to zrobić już wtedy jak chcemy wyciągać żeby czasem nie ryzykować wink

Po wyjęciu z pieca odstawiamy żeby ostygło. później tułowia przekrawamy najpierw na pół a później jedną połówkę górna jeszcze na dwa żeby skrzydełka wyszły smile

Spód ciasta wypełniamy bitą śmietaną lub kremem karpatkowym wtykamy szyję oraz dwa skrzydełka. na koniec można posypać cukrem pudrem.

Nastepnym razem zrobię zdjęcia i wrzucę smile


170cm wink
http://straznik.dieta.pl/show.php/usmieszki.png_3misio.png_86_72.6_66.png
nowy start 14 października - nie ma zmiłuj...

Offline

 

#3 2009-12-02 15:37:20

blue
Administrator
Zarejestrowany: 2006-12-27
Posty: 5927
Reputacja :   128 

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

KREM SUPER UNIWERSALNY

krem ten jest dla mnie podstawą większości ciast. wztki, tych łabądków, tortów, krówki po prostu wszędzie.

w zależności do czego chemy zrobić ten krem dajemy odpowiednie proporcje. np do wztki robie z jednego litra śmietany, do łabądków i krówki 0,5, tort to jedna warstwa też z 0,5l kremówki ale wychodzi olbrzym, więc można zrobić 0,25.

podstawowy krem składa się z :

1l śmietany kremówki 30-36 % ( u mnie najlepiej sprawdza się łaciate)
2 śmietan fix
1 galaretka cytrynowa
0,5 szkalnki cukru lub cukru pudru

galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki wody czekamy jak ostygnie ale żeby się nie zaczeła ścinać. Ubijamy mikserem śmietanę. dodajemy cukier, 2 smietan fixy a na końcu zimna galaretkę. jest to najlepszy krem jak jadłam.

no a warianty ja stosuje takie :

np do tortów daje odpowiednie galaretki np. truskawkową zamiast cytrynowej i dodaje rozmrożone truskawki a ze świeżych wychodzi rewelka ( przy mrożonych trzeba uwazać żeby nie było wody za dużo)

albo dodaje zamaiast cytrynową owoców leśnych i dodaje jogody

brzoskwiniowa też super wychodzi smile

można pokombinować co się lubi smile u mnie lubia warst trusawkową, warstwę jagodową a na koniec na wierz zwykła cytrynową. jak chce się śnienobiały krem na górze zamiast lekko żółtego wink to rozpuścić w 0,5 szklanki wody 3 łyżki żelatyny.

np ostatnio zrobiłam ciasto kawowe

normalny biszkopt i do tego krem zrobiłam taki:

1warstwa:
0,4 l śmietany
0,5 szklanki wody w której rozpuściałam 3 łyżki żelatyny i 3 łyżlk kawy rozpuszczalnej
2 śmietan fix
0,5 szklanki cukru

2 wartswa to samo tylko zamiast kawy rozpuszczalnej capuccino

3 warstwa
0,2 litra śmietany
bez galaretki tylko sam cukier  1/4 szklanki i 1 śmietan fix

ułożenie : jedna połowa biszkopta, 1 warstwa kremu, 2 krem, biszkopt, 3 krem, posypałam kakao ciemnym i połozyłam kawałki ozdobnej kawy kupionej w markecie ( taka czekolada tylko w kształcie kawy)

palce lizać smile

także mówie podstawa jest a kombinować można na wszelkie sposoby big_smile


170cm wink
http://straznik.dieta.pl/show.php/usmieszki.png_3misio.png_86_72.6_66.png
nowy start 14 października - nie ma zmiłuj...

Offline

 

#4 2009-12-02 15:48:36

blue
Administrator
Zarejestrowany: 2006-12-27
Posty: 5927
Reputacja :   128 

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

SERNIK super łatwy i super dobry

ciasto:

1 szklanki mąki pszennej
3/4 kostki margaryny
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru

masa serowa:

1kg sera z wiaderka
6 zółtek
2 cukry waniliowe
3 budynie smietankowe
3/4 szkl oliwy( oliwa jest w przepisie - raz dałam oliwe z oliwek i było ja czuc drugi raz dałam po po prostu olej i wyszło lepiej)
1 i 1/2 szklanki mleka

dodatkowo
1 i 1/2 szklanki cukru
9 białek


składniki na ciasto połączyć ( ja to zrobiłam bez większego ładu wink i wyszło ok ), można to zrobić mikserem i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem. Ja mam blachę 24x 40 i wychodzi w sam raz. mniejsza chyba nie moze być.

składniki na masę serowa też połączyć. ja wrzucam wszystko na raz i po prostu miksuje wink

białka ubić z cukrem na sztywno ale tu chyba każdy wie jak się ubija taką pianę wink

do masy serowej dodać delikatnie pianę. wylać na blachę. piec w piekarniku 180-190 stopni ok 50-60min.

zostawiamy sernik w piekarniku do ostygnięcia. ja zawsze piekę sernik na samym końcu i zostawiam do rana big_smile

pychota smile


170cm wink
http://straznik.dieta.pl/show.php/usmieszki.png_3misio.png_86_72.6_66.png
nowy start 14 października - nie ma zmiłuj...

Offline

 

#5 2009-12-02 15:57:38

blue
Administrator
Zarejestrowany: 2006-12-27
Posty: 5927
Reputacja :   128 

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

BISZKOPT

jest to również podstawa moich wszystkich biszkoptów i tortów smile

8 jajek
2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki krupczatki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki octu

W trakcie przygotowania po rozdzieleniu białek i żółtek na żółtka wysypuje proszke do pieczenia i mieszam.
Jak zmiksuje już białka na sztywną pianę ale przed dodaniem do nich cukru wylewam ocet na te żółtka z proszkiem i też mieszam.
jak juz ubije pianę z cukrem już nie używam miksera żeby nie zniszczyć konsystencji. dodaje żółtka i mąkę. żadna filozofia. głóny tajnik to w którym momencie co dodać i nie używac do końca miksera smile

Biszkopt ten wychodzi troszkę twardszy wiec po przekrojeniu nasączam go pączem smile


170cm wink
http://straznik.dieta.pl/show.php/usmieszki.png_3misio.png_86_72.6_66.png
nowy start 14 października - nie ma zmiłuj...

Offline

 

#6 2009-12-02 16:06:48

blue
Administrator
Zarejestrowany: 2006-12-27
Posty: 5927
Reputacja :   128 

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

SNIKERS

ciasto:

4 szklanki mąki
1 szklanka cukru
20 dag margaryny
2 jajka
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sody

masa orzechowa:

20 dag orzechów
10 dag cukru
10 dag masła
2 łyzki miodu

krem:
2 szklanki mleka
0,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 zółtko
1 cukier waniliowy

ciasto wyrobić podzielić na dwie części. jedną piec jakieś 15-25 min. drugą polać gorącą masą orzechową (wszytskie składniki podgrzac na patelni) i piec jakieś 10 min dłużej. za bardzo nie wiem jak tu z tym czasem i stopniami ale ciasto ma być ładnie brazowe ale nie twarde smile następnym razem sprawdzę czas dokładnie bo póki co robiłam na oko wink

szklankę mleka przeznaczonego na krem zagotowac z cukrem i cukrem waniliowym. drugą szklankę mleka wymieszać z żółtkiem i mąką. wlac do wrzącego mleka cały czas mieszając aż do momentu aż zgęstnieje. gorące wlać na ciasto pomiędzy warstwy.

no i tak - kładziemy tą jedną warstwę bez orzechów, przekładamy gotowym kremem, i na końcu ta wastwa z orzechami smile

ja ostatnio zobiłam krem nie tak jak w przepisie ale z 1 litra kremówki z galaretką cytrynową - wyszło super smile


170cm wink
http://straznik.dieta.pl/show.php/usmieszki.png_3misio.png_86_72.6_66.png
nowy start 14 października - nie ma zmiłuj...

Offline

 

#7 2009-12-02 16:10:59

blue
Administrator
Zarejestrowany: 2006-12-27
Posty: 5927
Reputacja :   128 

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

KRÓWKA

Ciasto jak powyżej w snikersie. tak samo dziele ciasto na dwa i piekę osobno.

Krem z 1litra smietany kremówki z cytrynową galaretką (przepis też powyżej)

Potrzbena jest tylko puszka masy krówkowej można znaleść w sklepie.

jedno ciasto
krem
drugie ciasto
polewam masą krówkową
na konie posypuje migdałami w płatkach

słodkie ale dobre smile


170cm wink
http://straznik.dieta.pl/show.php/usmieszki.png_3misio.png_86_72.6_66.png
nowy start 14 października - nie ma zmiłuj...

Offline

 

#8 2010-09-01 22:04:27

Stokrota
Superekspert
Zarejestrowany: 2007-05-20
Posty: 16247
Reputacja :   111 

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

Serniczek

1 kg mielonego twarogu ( ja kupuje 3 % dr. oetkera)
10 jaj
25 dkg fruktozy ( w oryginale jest 40 dkg cukru)
troszkę olejku waniliowego
tak z 8 dkg margaryny ja dodaje , w orginale jest 15 dkg
4 łyżki mąki ( ja czasem dodaje , ale najczęściej nie )
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Margaryne ucieramy z cukrem, dodać żółtka, dodać twaróg, olejek. Na koniec pianę z białek !! Piec ok.40 minut w 180 stopniach !! Można dodać rodzynki ( ja robię pół z dla męża , pół bez dla siebie ) !! Ja lubię jak serniczek poleży dzionek w lodówce , bo wtedy jest taki mokry , fajny !! wink

Ostatnio edytowany przez asiaw (2010-09-01 22:05:29)


http://straznik.dieta.pl/zobacz/straznik/?pokaz=883552281d5eeee15.png

" moment on the lips forever on the hips" !!!

Offline

 

#9 2012-08-05 22:25:58

klaudiia
Plażowicz ekspert
Zarejestrowany: 2012-07-18
Posty: 215
Reputacja :   

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

No to moje dwa popisowe numery ;D

SZARLOTKA, KTÓRĄ WSZYSCY KOCHAJĄ big_smile

składniki:
3 szklanki mąki krupczatki
5 łyżek cukru
75 dag jabłek (wersja dla leniwych - chodzi o gotowe jabłka ze słoików jeśli kojarzycie o co chodzi)
kostka margaryny
5 jajek
2 torebki budyniu (waniliowy lub śmietankowy co kto lubi)
cukier waniliowy
3 łyżki gęstej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka cukru

Mąkę , 5 łyżek cukru, proszek do pieczenia, margarynę - posiekać razem nożem na stolnicy
Zrobić zagłębienie, dodać 5 żółtek i śmietanę. Razem zagnieść. Nie zagniatać zbyt długo!!!
1/3 ciasta włożyć do zamrażarki.

Resztę ciasta rozwałkować. Wyłożyć do brytfanki (wiadomo natartej margaryną, obsypanej po bokach bułką, czy tam wyłożonej papierem do pieczenia - jak kto woli). Na ciasto położyć jabłka, można samemu kroić i dusić, można kupne i tak wychodzi pysznie (ważne - jeśli jabłka są bez cynamonu, tzreba najpierw dodać do nich cynamon ile kto lubi).

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać powoli cukier (pozostała szklanka) i budynie.
Masę budyniową wyłożyć na jabłuszka

Następnie wyjąć ciasto z zamrażarki i zetrzeć (tarka z grubymi oczkami) je na ciasto celem utworzenia posypki.
Piec 40-50 min w temperaturze 200-220 stopni (w zależności od piekarnika i faktu posiadania lub nieposiadania termoobiegu).




TIRAMISU

składniki:
2 żółtka
1/2 szklani cukru pudru
200 ml kremówki
1/2 kg serka mascarpone (najlepszy jest taki granatowy włoski EPIU czy cus, nie polecam z Piątnicy)
4 łyżki alkoholu (w przepisie amaretto, ja daję wódkę + trochę aromatu migdałowego   )
400 g biszkoptów (ja wolę okrągłe)
50 g czekolady (gorzka lepsza)
3 łyżeczki kawy

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać alkohol, ser mascarpone i ubić na jednolitą masę.
Osobno ubić na sztywno śmietanę (wobec czego zaleca się wcześniejsze jej schłodzenie   ).
Delikatnie wymieszać z masą.
Czekoladę zetrzeć i dodać do masy.
Biszkopty maczać w kawie (3 łyżeczk kawyi na 3/4 szklanki)*
Połowę wyłożyć na blaszce (wiadomo dać ich tyle, żeby ułożone obok siebie zajęły całą blaszkę, ja nie daję ich więcej jeśli się nie mieszczą, tzn nie układam jednych na drugie). Na to wyłożyć połowę masy. Dalej znowu warstwa biszkoptów (maczanych w kawie) i reszta masy.**
Przykryć folią i do lodówki.
Jeść następnego dnia

* ja kawę robię z mniejszej ilości wody i dodaję jeszcze wódki - zgodnie z zasadą wódy w cieście nigdy dość   
** ja posypuję górę dodatkową ilością startej czekolady, bo ładniej wygląda


http://straznik.dieta.pl/zobacz/straznik/?pokaz=633954279771c60f6.png

Offline

 

#10 2012-08-08 14:09:52

migdał
Administrator
Zarejestrowany: 2007-05-28
Posty: 86848
Reputacja :   361 

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

Pyszne przepisy smile
A czemu nie polecasz mascarpone z Piątnicy?
Ja generalnie nie używam, ale ostatnio robiłam tartę i był mascarpone potrzebny i kupiłam właśnie z piątnicy i smaczne było smile ale że się nie znam to pytam tongue


http://straznik.dieta.pl/zobacz/straznik/?pokaz=32314b90f8ec4567f.png   174 cm
I raz: - 23,4 kg 84,4 kg -> 61 kg (08.2009-03.2010)
II raz: - 25,5 kg 86,5 kg -> 61 kg ( 10.2011- 06.2012)
Impossible is nothing big_smile

Offline

 

#11 2012-08-08 14:30:54

klaudiia
Plażowicz ekspert
Zarejestrowany: 2012-07-18
Posty: 215
Reputacja :   

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

Wiesz co... akurat do tego tiramisu nie polecam, bo raz go kupiłam i był mniej zbity, mniej sztywny... no i potem cały deser słabiej się trzymał smile Musiał być bardzo mocno schłodzony, żeby się nie rozjeżdżał smile


http://straznik.dieta.pl/zobacz/straznik/?pokaz=633954279771c60f6.png

Offline

 

#12 2014-04-21 20:17:21

grażka
Superekspert
Od: okolice krakowa
Zarejestrowany: 2012-06-22
Posty: 10751
Reputacja :   57 

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

mazurek 4 piętrowy z masą grysikową
smak mojego dzieciństwa smile


ciasto

7 dkg masła
10 dkg miodu
15 dkg cukru nierafinowanego
25 dkg mąki pełnoziarnistej lubella
2 jajka
1 płaska łyżeczka sody

żóltka cukier miód masło utrzeć
do utartej masy dodać ubitą pianę z białek
dodać mąkę i sodę wyrobić
trochę trzeba się namęczyć
podzielic na 4 części

piec po kolei 4 spody krótko 5-10 minut
trzeba obserwować jak sie rumieni wyjąc


masa

1/2 litra mleka
1 kostka masła
1/2 szklanki kaszy manny razowej
6 dkg cukru pudru nierafinowanego
wanilia
od siebie dodałam soku z cytryny

w mleku ugotować kaszę manna
normalnie na grysik
ostudzić
utrzeć masło z cukrem wanilią i sokiem z cytryny
dodawać ugotowany grysik i ucierać


pierwsze ciasto smarujemy powidłem sliwkowym (najlepiej swojej roboty bez dodatku cukru)
nie trzeba żałować powidła bo ożywia smak mazurka
na drugą i trzecią warstwę masę grysikową
na samą góre tylko cienką warstwę masy grysikowej

najlepszy na drugi dzień smile

az się głodna zrobiłam smile

smacznego


http://straznik.dieta.pl/zobacz/straznik/?pokaz=61635012573144389.png
najwyższa waga w historii 98,00 kg sad
najniższ waga osiągnięta na sb/dpm  71,90 smile

Offline

 

#13 2014-04-21 21:46:48

migdał
Administrator
Zarejestrowany: 2007-05-28
Posty: 86848
Reputacja :   361 

Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

Mmmmm big_smile pyszka big_smile


http://straznik.dieta.pl/zobacz/straznik/?pokaz=32314b90f8ec4567f.png   174 cm
I raz: - 23,4 kg 84,4 kg -> 61 kg (08.2009-03.2010)
II raz: - 25,5 kg 86,5 kg -> 61 kg ( 10.2011- 06.2012)
Impossible is nothing big_smile

Offline

 
  • Index
  •  » III faza
  •  » Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)

Stopka forum

Powered by PunBB 1.2.14
© Copyright 2002–2005 Rickard Andersson

stat4u

 Reklama: Dieta24.org  Dieta kapuściana  Dieta grejpfrutowa  Psycholog rodzinny  Dieta 1000 kalorii