Dieta South Beach - forum dyskusyjne
Wszystko o diecie South Beach
Nie jesteś zalogowany.
Ogłoszenie
#1 2009-12-02 15:02:03
Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)
no to powrzucamy troszkę nie SB przepisów na ciacha 
i takie tam
Offline
2009-12-02 15:02:03
- Pani Reklamująca Dietę
- Google AdSense Posting Bot
#2 2009-12-02 15:16:34
Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)
ŁABĄDKI
1 szklanka wody
0,5 kostki margaryny
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej (ja dodałam do pełnej szklanki troszkę ziemniaczanej bo gdzies indziej widziałam że dodają ziemniaczaną)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
wodę z margaryną doprowadzamy do wrzenia i dodajemy wymieszana makę z proszkiem. szybko mieszamy nadal na ogniu aż do momentu kiedy z ciasta zrobi się kluska dchodząca od boków garnka. zciągamy z ognia. Czekamy jak ostygnie ta masa. jak masa wystygnie dodajemy po jednym jajku całym i mieszamy badzo dokładnie (ja zrobiłam to normalnie mikserem). Gotową masę wysiskamy za pomocą szprycki na blachę wyłożoną pergaminem lub sreberkiem ( od sreberka ładnie mi odchodziło). tułowia wyciskałam wielkości mandarynki zostawiając troszkę miejsca pomiędzy bo troszkę to rośnie. a szyje wycinełam mniejszą szprycką ale muszę najmniejszą bo wyszły mi głowy za duże. A głowy to najlepiej formowac w literę S lub 2 to ładne łabądki wychodzą
Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku (gdy będzie słabo nagrzany ciasto nie wyrośnie) w temperaturze 200stopni : tułowia ok 20-25 min a głowy jakieś 10-15 min. pod żadnym pozorem nie otwierać piekarnika na początkiu pieczenia bo padną ale pod koniec jak już ciasto widzimy że wyrosło można zajrzeć czy jest zarumienione i ja tak sprawdzałam czy moge już wyciągnąć ale najlepiej to zrobić już wtedy jak chcemy wyciągać żeby czasem nie ryzykować 
Po wyjęciu z pieca odstawiamy żeby ostygło. później tułowia przekrawamy najpierw na pół a później jedną połówkę górna jeszcze na dwa żeby skrzydełka wyszły
Spód ciasta wypełniamy bitą śmietaną lub kremem karpatkowym wtykamy szyję oraz dwa skrzydełka. na koniec można posypać cukrem pudrem.
Nastepnym razem zrobię zdjęcia i wrzucę
Offline
#3 2009-12-02 15:37:20
Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)
KREM SUPER UNIWERSALNY
krem ten jest dla mnie podstawą większości ciast. wztki, tych łabądków, tortów, krówki po prostu wszędzie.
w zależności do czego chemy zrobić ten krem dajemy odpowiednie proporcje. np do wztki robie z jednego litra śmietany, do łabądków i krówki 0,5, tort to jedna warstwa też z 0,5l kremówki ale wychodzi olbrzym, więc można zrobić 0,25.
podstawowy krem składa się z :
1l śmietany kremówki 30-36 % ( u mnie najlepiej sprawdza się łaciate)
2 śmietan fix
1 galaretka cytrynowa
0,5 szkalnki cukru lub cukru pudru
galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki wody czekamy jak ostygnie ale żeby się nie zaczeła ścinać. Ubijamy mikserem śmietanę. dodajemy cukier, 2 smietan fixy a na końcu zimna galaretkę. jest to najlepszy krem jak jadłam.
no a warianty ja stosuje takie :
np do tortów daje odpowiednie galaretki np. truskawkową zamiast cytrynowej i dodaje rozmrożone truskawki a ze świeżych wychodzi rewelka ( przy mrożonych trzeba uwazać żeby nie było wody za dużo)
albo dodaje zamaiast cytrynową owoców leśnych i dodaje jogody
brzoskwiniowa też super wychodzi
można pokombinować co się lubi u mnie lubia warst trusawkową, warstwę jagodową a na koniec na wierz zwykła cytrynową. jak chce się śnienobiały krem na górze zamiast lekko żółtego to rozpuścić w 0,5 szklanki wody 3 łyżki żelatyny.
np ostatnio zrobiłam ciasto kawowe
normalny biszkopt i do tego krem zrobiłam taki:
1warstwa:
0,4 l śmietany
0,5 szklanki wody w której rozpuściałam 3 łyżki żelatyny i 3 łyżlk kawy rozpuszczalnej
2 śmietan fix
0,5 szklanki cukru
2 wartswa to samo tylko zamiast kawy rozpuszczalnej capuccino
3 warstwa
0,2 litra śmietany
bez galaretki tylko sam cukier 1/4 szklanki i 1 śmietan fix
ułożenie : jedna połowa biszkopta, 1 warstwa kremu, 2 krem, biszkopt, 3 krem, posypałam kakao ciemnym i połozyłam kawałki ozdobnej kawy kupionej w markecie ( taka czekolada tylko w kształcie kawy)
palce lizać
także mówie podstawa jest a kombinować można na wszelkie sposoby 
Offline
#4 2009-12-02 15:48:36
Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)
SERNIK super łatwy i super dobry
ciasto:
1 szklanki mąki pszennej
3/4 kostki margaryny
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
masa serowa:
1kg sera z wiaderka
6 zółtek
2 cukry waniliowe
3 budynie smietankowe
3/4 szkl oliwy( oliwa jest w przepisie - raz dałam oliwe z oliwek i było ja czuc drugi raz dałam po po prostu olej i wyszło lepiej)
1 i 1/2 szklanki mleka
dodatkowo
1 i 1/2 szklanki cukru
9 białek
składniki na ciasto połączyć ( ja to zrobiłam bez większego ładu i wyszło ok ), można to zrobić mikserem i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem. Ja mam blachę 24x 40 i wychodzi w sam raz. mniejsza chyba nie moze być.
składniki na masę serowa też połączyć. ja wrzucam wszystko na raz i po prostu miksuje
białka ubić z cukrem na sztywno ale tu chyba każdy wie jak się ubija taką pianę
do masy serowej dodać delikatnie pianę. wylać na blachę. piec w piekarniku 180-190 stopni ok 50-60min.
zostawiamy sernik w piekarniku do ostygnięcia. ja zawsze piekę sernik na samym końcu i zostawiam do rana
pychota
Offline
#5 2009-12-02 15:57:38
Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)
BISZKOPT
jest to również podstawa moich wszystkich biszkoptów i tortów
8 jajek
2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki krupczatki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki octu
W trakcie przygotowania po rozdzieleniu białek i żółtek na żółtka wysypuje proszke do pieczenia i mieszam.
Jak zmiksuje już białka na sztywną pianę ale przed dodaniem do nich cukru wylewam ocet na te żółtka z proszkiem i też mieszam.
jak juz ubije pianę z cukrem już nie używam miksera żeby nie zniszczyć konsystencji. dodaje żółtka i mąkę. żadna filozofia. głóny tajnik to w którym momencie co dodać i nie używac do końca miksera
Biszkopt ten wychodzi troszkę twardszy wiec po przekrojeniu nasączam go pączem
Offline
#6 2009-12-02 16:06:48
Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)
SNIKERS
ciasto:
4 szklanki mąki
1 szklanka cukru
20 dag margaryny
2 jajka
2 łyżki miodu
2 łyżeczki sody
masa orzechowa:
20 dag orzechów
10 dag cukru
10 dag masła
2 łyzki miodu
krem:
2 szklanki mleka
0,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 zółtko
1 cukier waniliowy
ciasto wyrobić podzielić na dwie części. jedną piec jakieś 15-25 min. drugą polać gorącą masą orzechową (wszytskie składniki podgrzac na patelni) i piec jakieś 10 min dłużej. za bardzo nie wiem jak tu z tym czasem i stopniami ale ciasto ma być ładnie brazowe ale nie twarde następnym razem sprawdzę czas dokładnie bo póki co robiłam na oko
szklankę mleka przeznaczonego na krem zagotowac z cukrem i cukrem waniliowym. drugą szklankę mleka wymieszać z żółtkiem i mąką. wlac do wrzącego mleka cały czas mieszając aż do momentu aż zgęstnieje. gorące wlać na ciasto pomiędzy warstwy.
no i tak - kładziemy tą jedną warstwę bez orzechów, przekładamy gotowym kremem, i na końcu ta wastwa z orzechami
ja ostatnio zobiłam krem nie tak jak w przepisie ale z 1 litra kremówki z galaretką cytrynową - wyszło super
Offline
#7 2009-12-02 16:10:59
Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)
KRÓWKA
Ciasto jak powyżej w snikersie. tak samo dziele ciasto na dwa i piekę osobno.
Krem z 1litra smietany kremówki z cytrynową galaretką (przepis też powyżej)
Potrzbena jest tylko puszka masy krówkowej można znaleść w sklepie.
jedno ciasto
krem
drugie ciasto
polewam masą krówkową
na konie posypuje migdałami w płatkach
słodkie ale dobre
Offline
#8 2010-09-01 22:04:27
Re: Nasze wypieki czyli małe co nie co całkowicie nie SB ale PYSZNE :)
Serniczek
1 kg mielonego twarogu ( ja kupuje 3 % dr. oetkera)
10 jaj
25 dkg fruktozy ( w oryginale jest 40 dkg cukru)
troszkę olejku waniliowego
tak z 8 dkg margaryny ja dodaje , w orginale jest 15 dkg
4 łyżki mąki ( ja czasem dodaje , ale najczęściej nie )
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Margaryne ucieramy z cukrem, dodać żółtka, dodać twaróg, olejek. Na koniec pianę z białek !! Piec ok.40 minut w 180 stopniach !! Można dodać rodzynki ( ja robię pół z dla męża , pół bez dla siebie ) !! Ja lubię jak serniczek poleży dzionek w lodówce , bo wtedy jest taki mokry , fajny !!
Ostatnio edytowany przez asiaw (2010-09-01 22:05:29)
wzrost 166 cm
Offline
